文章目录

1 分子蒸馏简介

1.1 分子蒸馏基本原理

1.2 分子蒸馏的适用范围[3-4]

1.3 分子蒸馏系统组成[3-8]

    1.3.1 刮膜式分子蒸馏系统

        (1)筒体：

        (2)传动与密封：

        (3)冷凝器：

        (4)刮膜装置：

        (5)刮板支撑：

        (6)真空系统[3-5,8]一般要求操作压力0.1～1.33

    1.3.2 离心式分子蒸馏系统

1.4 分子蒸馏影响因素[1-4,7,9]

    (1)系统压力。

    (2)加热温度。

    (3)进料温度。

    (4)进料速率。

    (5)旋转速度。

    (6)冷凝温度。

2 分子蒸馏在油脂深加工中的应用现状

2.1 鱼油精制[10]

2.2 单甘酯提取[11]

    (1)真空系统：

    (2)热油系统：

    (3)物料输送系统：

    (4)蒸汽系统：

    (5)热水系统：

    (6)自动控制和电力系统：

2.3 维生素E纯化[13]

2.4 亚油酸脱色

2.5 高端植物油的脱酸、脱臭

2.6 其他方面的应用

3 分子蒸馏技术的不足

3.1 分子蒸馏不能替代油脂的脱臭和脱色

3.2 待突破的技术

4 结束语

文章摘要:分子蒸馏是在高真空、短时间下采取温和加热，分离、浓缩和提纯一些热敏性物质及高分子质量的化合物，不存在热分解的风险。介绍了分子蒸馏技术的基本原理、适用范围及分子蒸馏系统组成，综述了分子蒸馏技术在油脂深加工中的应用现状及分子蒸馏技术的不足，并对分子蒸馏技术在油脂行业的应用进行了展望。

文章关键词:

论文DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210287

论文分类号:TQ644